饭局怎么躲酒？不会喝酒的人怎么参加饭局？我们日常生活及工作中的各式酒局，你敢去吗？

会不会觉得自己是个酒局菜鸟，在酒桌上面对同事、朋友，或者客户，不知道说什么？对于一些酒桌上的规矩，自己更是一无所知；自己如果不会喝酒，那难免在这种情况下会尴尬不已，如果遇到上司或客户很会喝酒就更糟了，往往自己被灌了一肚子酒，却不能达到一个好的结果，让对方很扫兴。

办公室小李，负责单位的接待工作，经常要去安排各种酒局，接待各级领导和客户，每次回来都会吐糟，不是没有招待好客人就是被领导批评了。因为他在酒桌上不太会说那些客套话，也不会跟客人劝酒，更别说让客人喝舒服了，反而每次都是把自己给喝倒了。

在日常生活及工作中，各种各式的酒局是必不可少的。利用不同的场景和情境，从酒局的作用、酒局的构成以及酒局的技巧等几个方面表述了祝酒要点及挡酒技巧，以及酒桌上的生意经等等实际酒桌问题，让我们感到作者在觥筹交错、行令谈笑间进退自如，羡煞旁人。

一、为什么说酒局上的应酬技巧很重要

1、酒局意义不同

当代社会，人脉、资源、地位、友谊、生意、升迁、开心、郁闷等等都会在酒中呈现，酒局的不同，喝酒的意义也就不同。

幼儿园的老领导高升要调走了，园长通知办公室小李组织一次聚餐为老领导饯行，让全体老师都参加，并通知大家提前5分钟到场。

这次聚餐由园长主陪，席间气氛特别好，大家在园长的带动下向老领导敬酒、送祝福、说以后的规划等等，让这种聚餐活动达到了空前的成功和活跃。园长在酒桌上的各种应酬方式和技巧、言语词令把坐在席间的小李看得一楞一楞的，他知道自己在酒桌应酬方面的方式方法太欠缺了，才让以前自己每次主持的酒局都不尽如人意。看来应该好好学习这方面的方法了。

2、喝酒要会喝酒

不会喝酒、不想喝酒却又躲不开的尴尬状况时，该如何利用太极手，化险情于形，既达到既定目标，又不能把自己喝倒呢？

小李不会喝酒，也不想喝酒，但是经常会因工作关系又躲不开各种酒局，往往让他费尽脑汁想方设法对付酒桌上的各路喝酒高手。他会先去了解酒局中的每个人的喝酒偏好和风格，然后调整自己的路数，尊从礼数，多给对方唱赞歌，掌握说话分寸，劝酒也适度。既不让别人小看自己又不要过份的表露自己的缺点。

一场酒下来，不但办成了事，自己也少喝了不少酒，还让大家对自己的说话方式和办事能力刮目想看。

二、怎么样才能让劝酒方和被劝方都能面子上过得去？

1、你不能喝酒，就要凭三寸不烂之舌学会拒酒，让大伙开心。

下面介绍几种让你在酒局中用言语解围的方法，能让你在酒局中进退自如：

（1）拒酒宝典

比如对方说让你喝一杯，你可以说“只要感情到了位，不喝也陶醉”大白话就是说：“跟不喜欢的人在一起喝酒是一种苦痛；跟喜欢的人在一起喝酒，是一种感动。我们走到一块儿，说明我们的感情到了位，不喝也陶醉”。还有我最喜欢的一句“只要感情有，喝什么都是酒”。你如果是真的不能喝酒，象我老公一样，喝酒过敏，那就可以说服对方，用饮料或茶水代替酒，你可以问他：“我俩有没有感情？”他肯定会说有，那你顺势就追一句：“只要感情有，喝什么都是酒。感情是什么？感情就是理解，理解万岁！”然后以茶代酒表示一下。

诸如此类的话比如：感情浅，哪怕喝大碗；感情深哪怕舔一舔；为了不伤感情，我喝，为了不伤身体，我喝一点；君子动口，不动手。等等，这些用言语拒酒的方法还是很多的，关键是看要怎么随机应变，往往运用自己的机智和口才，再结合实际场景，也能在酒桌上应对自如。

（2）少喝酒的计谋

比如“无中生有”。无中生有就是把无的说成有的，给自己凭空找个借口，象饭后还要开会呀、晚上还有活动呀、老婆不让呀、回家要陪老丈人呀、今晚该我陪孩子写作业了呀等等。除了这些还有象“偷奸耍滑、空城计、偷梁换柱、亁坤大挪移、李代桃僵、醉为不醉”等都不失为一些能让自己少喝酒的计策。但有些场合情况特殊，让自己不得不醉，那么就用“醉为不醉”这招，让自己快醉，速战速决，快速将自己放倒，尽快露出自己的底牌，这样自己既少喝了酒，又让人看到自己大无畏的气概，那下次喝酒，他就不会再让你这样喝了。2、用一些计策利用外援让自己能少喝尽量少喝而不得罪劝酒者。既维护了劝酒者的面子，又保护了喝酒者的肚子。

前段时间听了一句话“杜康造酒、刘伶醉，不伤感情，就伤胃”。这句话高度概括了“喝酒伤身”的精髓。但我们在酒局中难免会遇到一些情况，那就是不得不喝，对于一些人和事就得让自己喝。如果遇到这种情况，我们怎么样才能既不得罪劝酒者，维护了劝酒者面子，又不让自己的身体太遭罪？《中国式酒局应酬学》一书中给出了好方法。

（1）喝酒不伤身的防范措施

一是事前防范。比如酒前半小时喝点牛奶或酸奶，形成保护胃壁的保护膜，减少进入血液到达肝脏的酒清量；酒前半小时服用高浓度膳食纤维素片，释放出大量阳离子把酒精包裹起来，减少酒精对肝脏和身体的伤害；吃点甜的水果，象橘子、苹果，可以加快对酒精的消化和分解；酒前半小时也可服用6-10片维生素片，也能起到消化和分解酒精的作用。

二是事中多喝水，稀释酒精浓度，有利于在酒精还没有被肝脏吸收前快速排出体外，也能借尿遁少喝酒；少喝白酒和高度酒；酒桌上多吃鸡蛋、豆制品之类的菜肴，或者上桌后可以先喝一杯豆奶垫垫底，这样豆制品中的大量氨基酸能解乙醛毒，食后也能使之快速排出；酒桌上的果盘你可不能辜负了，肚子能装多少吃多少；下酒菜要多吃葱、酸牛奶以及有醋味的鱼。

三是事后用蜂蜜水、西红柿汁、新鲜葡萄、西瓜汁、柚子、芹菜汁、酸奶、香蕉等果蔬来缓解酒后出现的身体伤害和各种不适，以减少酒后带来的痛苦，防止出现更大的伤害。比如蜂蜜水可减轻酒后头痛，西红柿汁能使酒后的头晕感逐渐消失，吃新鲜葡萄可以缓解酒后反胃、恶心的症状，芹菜汁可以缓解肠胃不适、消除酒后面色发红的症状等等方法，如果运用得当，可以使我们的身体在酒后减少很大程度的伤害，以及缓解很多酒后后遗症。

（2）世界各地的解酒妙方

人类在开始酿酒的同时，就在冥思苦寻各种解酒秘方，我们虽然不提倡灌酒，但若不幸被灌，那总需要一些解酒的妙招吧。下面就列罗一些世界各地的解酒妙招，你会被人类伟大的想象力所折服。

古埃及人吃煮白菜解酒；古罗马人吃炸金丝雀；韩国人喝桤木茶；日本人吃香蕉；荷兰人吃

生鱼；英国人喝燕麦粥；中国人喝醋、吃梨；生猛的蒙古人喝一碗漂着醋泡羊眼的番茄汁；德国人喝一种有着“臭脚丫子味儿”的草药汤等等。还有我大中华民间的解酒大全：蔬菜解酒法、水果解酒法、食物解酒法、饮料醒酒法、中药解酒法等等，我们不得不佩服民间高手们的智慧，他们利用简单的食材、果蔬、乃至中草药等等，摸索出一些经济又实惠的解酒方法，为喝酒不伤身做出贡献。

3、在酒桌上识人、品人

在酒桌上我们会遇到形形色色的人，他们各自的性格各异，但都可以通过在酒桌上的表现看出大概。

比如有一种人一般情况下都特别守时，但在酒桌上来晚了，他会自己主动罚酒，甚至补得比酒桌上的人都喝得多。因为他相信，别人请喝酒是看得起他，既然答应了就得按时到场，因事耽搁了就得将酒补过，这种重承诺、守信誉、答应别人的事就一定会办到的人是值得交的，可以放心托付事情的。还有宁可让自己多喝也不愿意让别人为难的人；还有在酒桌上怕冷落了场上的人，这种人会察眼观色，会一直和大家真诚的交流；还有凡事自己能动手而不轻易麻烦别人的人；别人请客抢着付账的人......这些都是值得结交的人。

还有些人在酒桌上一喝醉就哭，其实这种人是生活得很快乐并幸福的；还有喝醉爱笑的人，这种人在入座前是一副冷冰冰的表现，酒场因酒而变，离席后又会恢复到原状；还有借酒发疯的人，喝酒前看起来十分稳重周到，如谦谦君子，可一旦开喝便不能自控，他们不会控制自己的酒量，见酒就喝，喝必喝醉，一醉就疯，特让人讨厌，而且还不长记性，再见到酒又会老毛病重犯。遇到喝了酒就爱教训人的人就会弄得很尴尬；还有些人没有大人物在不喝的人，他们缺乏友情义气观念，趋炎附势；还有看酒菜下酒杯的人，如果是好酒好菜，他们会不由分说的打圈喝，生怕自己吃亏喝少了......这些都是些让人敬而远之的人。

酒文化，酒是一种文化，喝酒应酬是一门学问，我们只有学会了这门学问才会将它运用自如。