大家好，我是花婆婆，我又来和大家碎碎念了，很高兴和大家聊聊花卉，作为老牌花痴，花婆婆希望有更多的小伙伴加入到我们爱花的大军中来。

你知道花冠为什么会有各种颜色吗？你知道有些花为什么会散发诱人的香气吗？你知道有些花卉的叶片为什么那么的色彩斑斓吗？今天，就让花婆婆好好的来唠一唠。

花冠的颜色万紫千红，艳丽多彩，你知道花冠为什么会有那么多种的颜色吗？那是因为在花瓣细胞液里含有花青素和类胡萝卜素等物质的缘故。

花青素是水溶性的物质，分布在细胞液中，这类色素的颜色，随着细胞液的酸碱度变化而变化。就好比绣球花，是可以通过调整酸碱度来控制绣球开花的颜色，可以是蓝色的绣球，也可以是粉色的绣球，这个以后会详细的说到。由此可见，花青素在碱性溶液中呈蓝色，在酸性溶液中变为红色，而在中性溶液中则变为紫色了。因此，凡是含有大量花青素的花瓣它的颜色都可以在红、蓝、紫三色之间变化着，黑色的花瓣里面也含有花青素，细胞液呈强碱的时候，花青素在强碱的条件下会呈现蓝黑色或紫黑色，比如矮牵牛—黑莓。有的小伙伴会讲，我的颜色怎么跟的你不一样，不一样很正常，用的基质不一样，浇的水不一样，当然花的颜色有区别也是正常的。

类胡萝卜素约有80多种，是脂溶性的物质，分布于细胞内的杂色体内，花瓣的黄色、橙色还有桔红色主要是由这类色素形成的，比如黄玫瑰中含有类胡萝卜素，则显出黄色，就好比月季金丝雀，妥妥地含有大量的胡萝卜素;金盏花里含有另一种的类胡萝卜素则使花冠变成了桔黄色，而在郁金香中的类胡萝卜素，则使花冠变为漂亮的桔红色，细胞中含有黄酮色素或黄色油滴的也能是花瓣呈现黄色，细胞液中含有大量叶绿素的时候则是绿色。

洁白的花瓣是因为细胞里不含有任何色素，只是在细胞间隙藏着许多由空气组成的微小的气泡，它能把光线全部反射出来，所以花瓣呈白色。

复色的花，因为含有不同种类的色素，它们在花上出现的部位不同，花瓣由各种含色素不同的细胞镶嵌而成，所以一朵花上呈现出多种颜色，花儿显得绚烂多彩。

大家看到一些花卉从开花到衰败，花色不断的发生变化，比如牵牛花初开的时候为红色，快败的时候变成紫色，这也是和花瓣中细胞液的酸碱度及温度变化有关系。

大自然中哪种颜色的花最多呢？有资料显示，自然界中白色的花最多，其次是黄色、红色、蓝色、紫色、绿色、橙色和茶色的花，而黑色的花最为稀少，之所以稀少是因为在生物进化过程中自然选择的结果，因为白色和红色的花在绿叶的衬托下很显眼，很容易被传粉的昆虫所辨认，蜜蜂对白色和黄色最敏感，蝴蝶善于分辨红色，所以在自然选择中，白色、黄色、红色的花就变多了，黑色花稀少的原因还有一个，是因为黑色能吸收光波，易受光波照射的伤害，所以逐渐被自然界淘汰。

那么有些花为什么会散发出诱人的香气呢？有些花又没有香气呢？那是因为香花之所以会散发出香气，是花瓣里含有油细胞的缘故，这种油细胞能分泌出各种芳香油类的物质，这种物质就是我们熟知的精油，有挥发性。

当精油分子挥发出来时人们就会闻到香味，由于不同香花花瓣里所含的精油的化学成分不同，所以不同的花散发出的香气是不同的。例如白兰和茉莉的香气非常浓郁，兰花和栀子则是清香悠远，玫瑰和桂花的香气浓烈，米兰和晚香玉则香气浑厚，腊梅和水仙则是香气淡雅。

在这里需要知道的是，我们闻到的香气是由多种具有香气的化合物组成的，玫瑰花的香气就是由种化合物组成的，茉莉花的香气是由80多种化合物组成的，所以在生产精油的过程中，会将不同香花散发出的不同香气确定为茉莉香型、白兰香型、栀子香型、桂花香型和玫瑰香型等，并把不同香型的花瓣加工提炼出不同类型的香料，用于化妆品行业和食品工业。

哪种颜色的香花最多呢？有专家对多种不同颜色的花进行了鉴别，在中白色花中，香花占20%，在种红色花卉中，香花占17%，在种黄色花中，香花占14%，在种蓝色花卉中，香花占9%，在种紫色花中，香花占13%，从调查中知道，白色的花中香花所占比重是最大的，其次是红色，而蓝色花中香花是最少的。

至于为什么有些花卉的叶片色彩斑斓？是因为叶绿素、叶黄素、类胡萝卜素、花青素等在叶片上分布部位不同的结果。叶绿素A呈蓝绿色，叶绿素B呈黄绿色，由于它们在不同花卉的叶绿体内含量是不一样的，所以有的叶片呈现深绿色，有的则呈现淡绿色或草绿色。类胡萝卜素是使叶片呈现橙色的色源，花青素是使叶片呈现红色的色源，叶黄素是使叶片呈现黄色的色源，大部分花卉的叶片表皮细胞中只含有叶绿素，所以叶片为绿色，但有些花卉的叶片表皮细胞中含有大量的类胡萝卜素、花青素及叶黄素等色素，或者在叶片的某一部分含量很大，因此形成了彩色的叶片，例如现在被称为上帝的调色板的矾根，它们的叶肉细胞里都含有花青素、类胡萝卜素和叶黄素等，所以叶片才会出现多种颜色。

果实的变化，也是色素变化的结果，幼果时果皮的绿色主要由叶绿素引起，随着果实的成熟，叶绿素含量逐渐减少，类胡萝卜素和花青素增加，果实开始变为黄色，桔红色和红色。

我爱大自然，尤其爱这大自然赋予的这些颜色，这些颜色是大自然的灵魂，也是大自然的生命力；每当春天的时候，当植物们从土地的缝隙里钻出的那一刻，都令我那么的惊喜，我希望伙伴们也和我一样，尽情的享受大自然带给我们的这一切。

（注：图片来源于网络，如有侵权请联系作者删除）