夏天总是伴随着蝉鸣和炎热的天气，充满活力却不安。燕窝是人们耳熟能详的八宝，他的美容、养颜、滋阴润肺的功能让人向往，但仍有许多刚进入“窝”的朋友只熟悉其功效，却不知道如何鉴别燕窝是否发霉，如何保存，让我们来做一个科普。

期待着快递的到来，打开他，你可以闻到霉味，他真的会让许多的朋友突然感觉不好，这霉味是怎么回事？有质量问题吗？

其实，刚收到的燕窝有一股霉味，这并不是真的发霉，天然燕窝本身有轻微的腥味，与发霉的味道相似，接下来，从四个方面分析，这种味道是如何形成的？

1、生活环境

燕屋通常分为全水泥结构或防腐木结构，外墙上常开一扇小窗户供金丝雀觅食，燕屋具有较好的密封性、较高的湿度、较强的透气性和弱光性。

2、仿生生态学

为了模拟东岩的生存环境，使其更有利于金丝燕的生存，燕屋是指自然山洞的温度和干燥湿度，雏鸟飞走一直生活在巢中，因此巢中会有发霉的气味，以及石灰岩和羽毛的气味。

3、挑选

在摘燕窝之前，燕农民会在燕窝上喷水，然后用铁锹把燕窝移走，以确保燕窝的完整性。

4、运输

燕窝是一种非常脆弱的宝藏，说到水，他是为了存储的完整性，水溶性蛋白质和潮湿的环境综合会产生特殊的味道，其实，这是燕窝的正常味道，不是发霉的味道。

[如何保存]

如果手部有霉味，可以放在阴凉处自然风干，但要避免暴晒，待水分散去保持干燥，密封保存。

在南方，春夏的天气相对潮湿，密封不适合潮湿发霉的可能会，因此密封储存非常重要。